Как приготовить сырую домашнюю аджику с красными и зелеными помидорами, яблоками, чесноком, перцем

Кулинария15 Май 0

Вкусная и полезная аджика прекрасно подходит в качестве добавки к основным блюдам. Дальше рассмотрим, как приготовить сырую аджику с хреном и другими продуктами.

Сырую аджику используют в качестве острой закуски. Ее добавляют в соусы или употребляют с мясом, макаронами, хлебом. Готовят насыщенный продукт из помидоров, с острыми добавками, еще в аджику добавляют яблоки, приправы, специи, чеснок и в обязательном порядке хрен. Благодаря последнему ингредиенту аджика сырая с хреном приобретает особый вкус, аромат.

Раньше продукт готовили только на Кавказе. Именно этот народ придумал рецепт приправы. Чтобы аджика хранилась всю зиму, туда добавляли много острого и соли, так она долго сохраняла свои вкусовые качества.

Аджика сырая с хреном на зиму: рецепт приготовления

В наше время многие хозяйки делают сырую аджику по своим рецептам. Используют свои секреты. В нее добавляют сладкий перец, томаты, чеснок, укроп, другую зелень, яблоки и даже ягоды.

Сырая аджика

Приготовленная аджика сырая с хреном на зиму классическим вариантом у нас называется: Хреновиной либо Огоньком. Дальше рассмотрим, как ее сделать в домашних условиях.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Красные томаты — 1,8 кг
  • Хрен (корень растения) — 0,2 кг
  • Чеснок — 0,2 кг
  • Соль — 60 г

Приготовление:

  1. Для получения продукта вначале придется подготовить корень хрена, чеснок, томаты. Вымойте, почистите их. Томаты надо брать мясистые, сахаристые, тогда приправа получится вкуснее.
  2. Корень хрена вначале вымойте от грязи, после почистите. Измельчите корнеплод, причем измельчать его лучше вместе с томатами и другими ингредиентами, чтобы не засорить мясорубку.
  3. После вымойте помидоры, нарежьте на кубики либо измельчите на мясорубке.
  4. Натрите очищенный чеснок на терке.
  5. Смешайте измельченные продукты, добавьте соль. Хорошо перемешайте, пока соль растворится.
  6. Оставьте массу на час-полтора, пока аджика настоится. Когда время пройдет, попробуйте продукт. Если масса получится слишком острой, то добавьте еще немного томатов.
  7. Соус разлейте по стерилизованным банкам. Плотно закройте пластмассовыми крышечками. Хранить аджику надо в холоде. В тепле Хреновина испортится быстро.
  8. Острая аджика прекрасно сочетается с мясными блюдами, картофелем, спагетти, Бородинским хлебом.

Важно! Сохранить сырую Хреновину на зиму можно лишь на полке в холодильнике. При комнатной температуре хранят лишь перекипяченную, а не сырую аджику.

Ингредиенты

Как приготовить домашнюю сырую аджику, на зиму с хреном и помидорами, яблоками, чесноком, перцем, зелеными томатами на зиму: рецепт

Рассмотрим, как приготовить домашнюю сырую аджику из разных составляющих. Смотрите дальше примеры различных рецептов, которые придутся по вкусу самым требовательным ценителям продукта.

Аджика сырая с хреном — Хренодер

Всем, кто любит остренькое, понравится аджика-хренодер. Этот аппетитный соус подойдет для ваших любимых блюд и благоприятно повлияет на ваше здоровье.

Состав:

  • Томаты — 3,5 кг
  • Хрен (корень) — 0,8 кг
  • Чеснок — 150 г
  • Уксус 9-ти % — 55 мл
  • Соль, зелень.

Процесс приготовления:

  1. Когда вы смешаете все ингредиенты, то получится девять банок аджики по пол-литра.
  2. Помойте томаты, разрежьте их на кусочки, избавьтесь от плодоножек.
  3. Почистите чеснок, смойте грязь с корня хрена. Очистите его. Измельчите в мясорубке или же в блендере продукты.
  4. Остается добавить остальные составляющие. Хорошенько все смешать и аджика сырая с хреном готова. Разложите в стеклянную посуду, закройте крышечками, перенесите в холод.

Соус понравится любителям острых блюд. Если аджика постоит немного в тепле, начнется брожение. После этого она приобретает слегка кислый и приятный привкус. Для процесса хватает и 4-5 суток в теплом месте.

Рецепт

Аджика сырая с хреном и помидорами, яблоками

Домашняя аджика сырая с хреном, томатами, яблоками — довольно-таки аппетитный продукт. Если вы на зиму готовите всего одну порцию, то уже до первого месяца зимы ничего не останется. Лучше сразу готовьте несколько порций.

Состав:

  • Томаты — 2.6 кг
  • Яблоки зимнего сорта — 0,975 кг
  • Морковь — 0,975 кг
  • Перец — 1,4 кг
  • Хрен, острые приправы, чеснок — по 190 г
  • Сахар – 55 г
  • Соль – 25 г
  • Уксус – 25 мл.

Процесс приготовления:

  1. Помойте овощи, фрукты. Пропустите их через блендер либо мясорубку.
  2. После измельчите очищенный чеснок, хрен, перец острый.
  3. Добавьте их к основной массе. Хорошо смешайте, посолите, добавьте сахар, уксус.

Готовую аджику пересыпают в стеклянные банки и закрывают пластмассовыми крышечками, отправляют на холод для хранения.

Аджика сырая с хреном, с чесноком, перцем на зиму

Приготовление этого соуса не займет много времени, так как варить его не нужно. Благодаря мясистому сладкому болгарскому перцу аджика сырая с хреном выходит очень вкусной, а аромат продукта услышат даже соседи. Польза соуса будет большая.

В его составе имеется множество полезных для здоровья витаминов, микроэлементов и т.п. Тем более, что варить аджику не надо, потому составляющие этот продукт полезные вещества надолго сохраняет свои свойства. Чтобы аджика, как можно дольше хранилась, ее надо плотно закрыть крышкой и хранить в холоде.

Состав:

  • Томаты — 1.6 кг
  • Болгарский ароматный перец — 150 г
  • Перец горький — 1 шт.
  • Хрен — 125 г
  • Чеснок — 45 г
  • Соль – 25 г
  • Сахар – 65 г
  • Уксус – 55 мл.

Способ приготовления:

  1. Сразу подготовьте стеклянные баночки с плотно завинчивающимися крышечками, куда после пересыпьте аджику.
  2. Томаты и другие овощи вымойте, очистите от семян перец, почистите корень хрена.
  3. Чеснок тоже почистите, пропустите через чеснокодавилку.
  4. Остальные ингредиенты также Измельчите удобным для вас способом.
  5. Добавьте в готовую массу уксус, соль, сахар-песок, специи. Смешайте соус.
  6. Готовую сырую аджику пересыпьте в банки, плотно закройте, поставьте на нижнюю полку холодильника.

На заметку: аджика сырая с хреном часто готовится и без сладкого перца. Тогда, рекомендуется в нее добавлять немного горького красного перца и около 124 мл ароматного растительного масла.

Готовую смесь размешайте, и отправьте в стеклянные банки, закройте плотно крышечками, а потом сразу же поставьте продукт в холод.

Хреновина

Аджика сырая с хреном, с зелеными томатами на зиму

Следующий мастер-класс по приготовлению аджики разнится от выше представленных рецептов тем, что в соус добавляют не красные томаты, а зеленые. Если у вас аджика не будет долго храниться, то готовьте ее без проваривания и сохраняйте в холоде. Добавляйте острые составляющие и чеснок, специи, соль на ваш вкус. Можете менять количество этих ингредиентов в рецепте.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые — 2.4 кг
  • Сладкий перец — 0,45 г
  • Перец острый — 2 шт.
  • Чеснок – 35 г
  • Соль – 25 г
  • Хрен – 45 г
  • Масло – 35 мл
  • Уксус – 45 мл
  • Специи, зелень.
Аджика с зелеными помидорами

Приготовление:

  1. Томаты, перец сладкий (очищенные, промытые), прокрутите через мясорубку.
  2. Почистите, помойте хрен, чеснок, измельчите доступным вам методом. Добавьте в общую массу, туда же всыпьте остальные составляющие.
  3. Домашняя аджика свежая с хреном, зелеными помидорами готова, можно пробовать с основными блюдами.

Готовая аджика сырая с хреном и томатами полезна, так как в соус входят только натуральные ингредиенты. А наличие в аджике хрена, перца улучшает кровоток, способствует хорошей работе сосудов, уничтожает тромбы.

Аджика с морковью

Как уже упоминалось, соус с хреном, чесноком, помидорами можно употреблять для профилактических целей от простуды. Продукт уничтожает микробы, вирусы, вредные бактерии.

В качестве ароматных добавок в аджику добавляют разнообразные травы, специи, ягоды. Так благодаря красной смородине вы получите на выходе аджику с приятным запахом и небольшим кисло-сладким послевкусием.

Видео: Аджика сырая с хреном на зиму: рецепт приготовления